IHG Chef de Partie - Restaurant gastronomique étoilé Alcyone in Marseille, France

Chef de Partie - Restaurant gastronomique étoilé Alcyone

Job Number EMEAA02999

Hotel Brand:

Europe, Middle East, Asia & Africa - France - Provence Alpes Cote d'Azur - Marseille

Description

Qui sommes-nous

Le plus grandiose des hôtels de luxe de Marseille ! L'InterContinental Marseille – Hotel Dieu surplombe la cité phocéenne et offre une vue panoramique sur le Vieux Port et l'emblématique basilique Notre Dame de la Garde.L'hôtel dispose en tout de 194 chambres (172 chambres et 22 suites dont 72 avec vue sur le Vieux Port et 33 avec terrasses privatives).Les espaces de restauration vous proposent des expériences authentiquement marseillaises: le Bar "Le Capian" permet de déguster de sublimes cocktails dans un lieu unique; le restaurant "Les Fenêtres" et le Restaurant Gastronomique étoilé "Alcyone" subliment les spécialités locales.Les espaces de conférence offrent à l'InterContinental Marseille - Hotel Dieu des capacités d'adaptation exceptionnelles pour accueillir les manifestations les plus variées: conférence, réunion, exposition ou encore mariage, anniversaire, concert, soirée de gala.Côté détente, l'établissement propose à ses hôtes de se ressourcer au sein de son SPA by Clarins de 1000m2.L'interContinental Marseille - Hotel Dieu est la toute première restructuration hôtelière faisant l'objet d'une certification Haute Qualité Environmentale. InterContinental Hotels & Resorts fait partie du Groupe IHG (InterContinental Hotels Group) , une entreprise hôtelière internationale dont l'objectif est de créer "Great Hotels Guests Love" . Venez rejoindre une équipe de passionnés dont l'objectif est d'offrir à nos clients une expérience inoubliable !

Votre quotidien

Présentation du poste: En tant que Chef de Partie de notre Restaurant Gastronomique étoilé Alcyone, vous contribuez au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant votre partie. Vous assurez de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques. Vous managez le travail des Demi Chef de Partie et commis de cuisine. Vous êtes responsable d'un secteur de la cusine, en assurez l'organisation, la coordination et le service. Vous appliquez les règles d'hygiène et de sécurité.

Principales responsabilités: • Vous êtes responsable du contrôle et du rangement des marchandises de votre partie.• Vous fabriquez, dressez, envoyez les plats relevant de votre partie : poissons, viandes, sauces, entremets.• Vous organisez et contrôlez le travail des commis et apprentis.• Vous respectez les règles d'hygiène et de sécurité.• Vous veillez à offrir au client des produits de qualité.

D'une manière générale, le titulaire du poste peut être amené à effectuer toutes autres taches entrant dans son domaine d'activité.

Ce que nous attendons de vous

Expérience réussie dans un poste similaire dans l'hôtellerie de luxe 4 ou 5*CAP, BEP ou Bac Pro CuisineCapacité d'organisationRapidité d'exécutionRigueur dans le respect des procédures de travail et des fiches techniquesConnaissance des règles d'hygiènePratique courante du français et de l'anglais.Capacité à travailler le soir, les week-ends et les jours fériés

Ce que nous vous proposons

Horaires en continu - 2 jours de repos hebdomadaire consécutifs

Type de contrat: CDI

Date de début du contrat : 02/01/2019

Durée hebdomadaire du travail: 35h

Logement non fourni