IHG Superviseur Bar / Bar Floor Supervisor InterContinental Marseille - Hotel Dieu in Marseille, France

Description:

Le plus grandiose des hotels de luxe de Marseille !

L'InterContinental Marseille Hotel Dieu surplombe la cite phoceenne et offre une vue panoramique sur le Vieux Port et l'emblematique basilique Notre Dame de la Garde.

L'hotel dispose en tout de 194 chambres (172 chambres et 22 suites dont 72 avec vue sur le Vieux Port et 33 avec terrasses privatives).

Les espaces de restauration vous proposent des experiences authentiquement marseillaises: le bar "Le Capian" permet de deguster de sublimes cocktails dans un lieu unique; la brasserie "Les Fenetres" et le restaurant gastronomique etoile "Alcyone" subliment les specialites locales.

Les espaces de conference (1000m2) offrent a l'InterContinental Marseille - Hotel Dieu des capacites d'adaptation exceptionnelles pour accueillir les manifestations les plus variees: conference, reunion, exposition ou encore mariage, anniversaire, concert, soiree de gala...

Cote detente, l'etablissement propose a ses hotes de se ressourcer au sein de son SPA by Clarins de 1000m2.

InterContinental Hotels & Resorts fait partie d'IHG (InterContinental Hotels Group), une entreprise hoteliere internationale dont l'objectif est de creer "Great Hotels Guests Love".

L'humain est au coeur de notre metier - nos collaborateurs sont attentifs et s'efforcent de donner a nos clients le service exceptionnel qu'ils attendent.

Venez rejoindre une equipe de passionnes dont l'objectif est d'offrir a nos clients une experience memorable !

PRESENTATION DU POSTE

La restauration et les boissons donnent de la saveur a un sejour ! Les clients aiment prendre un verre entre amis, en famille, entre collegues ou seuls. Pour leur procurer la meilleure experience possible, le 1er barman supervise et coordonne les equipes de service au Bar, afin de garantir la qualite du service et de faire en sorte que nos clients profitent d un moment memorable quels que soient l instant ou ils prennent leur verre ou se restaurent au Bar Le Capian .

DEVOIRS ET RESPONSABILITES

Garantir le respect des standards de l etablissement et la satisfaction des clients

Assurer les ouvertures ou fermetures du point de vente : mise en place, nettoyage, approvisionnement

Animer et former l equipe des Chefs de Rang Barman et Commis

Participer activement a l optimisation des ventes de son departement et, lors de ses contacts avec le client, promouvoir les autres services offerts par l hotel.

Expliquer aux collaborateurs le necessitant, la composition des cocktails, liqueurs et boissons diverses en vente dans le Bar, ainsi que la composition des plats du jour et des desserts du chariot a patisseries.

Ameliorer constamment l efficacite et l organisation du Service, en soumettant a sa hierarchie toute suggestion d amelioration, et apres approbation et information adequate, participer a sa mise en application.

Etre force de proposition pour le developpement du bar (produits, methodes, processus ...).

Se tenir informe des nouvelles techniques de la profession permettant d ameliorer les conditions de travail et l efficacite du Service.

Appliquer et faire appliquer toutes les procedures en vigueur et toute nouvelle procedure immediatement, en donnant les explications necessaires aux collaborateurs.

Surveiller le comportement du client et sa consommation d alcool pour identifier a quel moment il convient d arreter de le servir ; informer la direction de tout incident impliquant une consommation excessive d alcool ou la sante des clients ; en cas de doute, verifier l age d un client souhaitant prendre une boisson alcoolisee en lui demandant une piece d identite

Toujours suivre les procedures et les protocoles de securite etablis de l hotel. Signaler immediatement tout incident lie a la securite/au service au superviseur ou au responsable de permanence

Agir pour resoudre les problemes/gerer les plaintes des clients en vous basant sur les instructions de gestion des plaintes appropriees

Amenager le bar en incluant tous les spiritueux, boissons gazeuses, glacons, decorations, services en verre et autres fournitures. Vous acquitter des taches a effectuer avant et apres les services (vider/remplir les bacs a glacons, preparer les decorations, reapprovisionner/stocker les en-cas, etc.)

Requisitionner toutes les fournitures et spiritueux necessaires conformement aux procedures de l hotel et gerer les stocks afin de permettre une exploitation du Bar optimale. Proceder aux inventaires de fin de mois.

Vous assurer que tous les spiritueux sont conserves en lieu sur avant, pendant et a la fin du service

Recuperer, compter et proteger la caisse du bar ; veiller au bon enregistrement des recettes selon les procedures de l hotel

Verifier si le bar et les coins salon sont propres et attrayants, en veillant a ce que toutes les normes soient conformes a celles du groupe et a la legislation locale. Vous assurer du bon fonctionnement du materiel et des equipements et entreprendre toute action necessaire pour obtenir une remise en etat ou le remplacement dans les plus brefs delais. Nettoyer les comptoirs, les equipements, les tabourets, les chaises, les tables et les autres zones si besoin

Travailler en equipe et communiquer avec les autres services conformement aux procedures de l hotel pour garantir une qualite et un service parfaits

Effectuer les autres taches qui vous sont attribuees. En fonction du volume d activite des differents services, peut etre amene a participer aux activites des autres services Restauration (Restaurants, Banquets, Etages, ..)

Qualifications

Qualifications et autres exigences

BEP, BAC PRO, Mention Complementaire Barman et experience reussie de 2 ans dans un environnement similaire.

Connaissance des marques de spiritueux, bieres, vins, champagnes, boissons non alcoolisees, des verres dedies a ceux-ci, des methodes de preparation et des decorations.

Connaissance du logiciel MICROS

Parfaite maitrise de l anglais, autres langues aditionnelles un plus

Capacites requises

Manipuler, porter ou soulever des objets pouvant peser jusqu a 23 kg (ustensiles de bar, chariots, boites, bouteilles, etc.)

Vous deplacer dans le bar, dans le salon et dans la cuisine

savoir communiquer pour les echanges avec les clients, les serveurs, les cuisiniers et le superviseur

Respecter la legislation locale concernant la gestion de la nourriture ou le service de boissons alcoolisees

Bien savoir lire et ecrire pour la prise de commandes, la description des ingredients d un cocktail, la gestion des papiers, etc.

Faire preuve de notions de mathematiques pour la gestion des paiements

Pouvoir travailler a des horaires flexibles, y compris les nuits, les week-ends et/ou les jours feries

Les differentes parties de cette description de poste visent a decrire la nature et le niveau de travaux effectues. Elles ne representent pas l'ensemble des responsabilites du poste ou des qualifications necessaires.

BEP, BAC PRO, Mention Complementaire Barman et experience reussie de 2 ans dans un environnement similaire.Connaissance des marques de spiritueux, bieres, vins, champagnes, boissons non alcoolisees, des verres dedies a ceux-ci, des methodes de preparation et des decorations.Connaissance du logiciel MICROSParfaite maitrise de l anglais, autres langues aditionnelles un plusCapacites requisesManipuler, porter ou soulever des objets pouvant peser jusqu a 23 kg (ustensiles de bar, chariots, boites, bouteilles, etc.)Vous deplacer dans le bar, dans le salon et dans la cuisinesavoir communiquer pour les echanges avec les clients, les serveurs, les cuisiniers et le superviseurRespecter la legislation locale concernant la gestion de la nourriture ou le service de boissons alcooliseesBien savoir lire et ecrire pour la prise de commandes, la description des ingredients d un cocktail, la gestion des papiers, etc.Faire preuve de notions de mathematiques pour la gestion des paiementsPouvoir travailler a des horaires flexibles, y compris les nuits, les week-ends et/ou les jours feriesLes differentes parties de cette description de poste visent a decrire la nature et le niveau de travaux effectues. Elles ne representent pas l'ensemble des responsabilites du poste ou des qualifications necessaires.

Job: Restaurant

Location: France-Marseille

Requisition ID: MAR000804