IHG Superviseur Bar / Bar Floor Supervisor InterContinental Marseille - Hotel Dieu in Marseille, France

Description:

Le plus grandiose des hôtels de luxe de Marseille !

L'InterContinental Marseille – Hotel Dieu surplombe la cité phocéenne et offre une vue panoramique sur le Vieux Port et l'emblématique basilique Notre Dame de la Garde.

L'hôtel dispose en tout de 194 chambres (172 chambres et 22 suites dont 72 avec vue sur le Vieux Port et 33 avec terrasses privatives).

Les espaces de restauration vous proposent des expériences authentiquement marseillaises: le bar "Le Capian" permet de déguster de sublimes cocktails dans un lieu unique; la brasserie "Les Fenêtres" et le restaurant gastronomique étoilé "Alcyone" subliment les spécialités locales.

Les espaces de conférence (1000m2) offrent à l'InterContinental Marseille - Hotel Dieu des capacités d'adaptation exceptionnelles pour accueillir les manifestations les plus variées: conférence, réunion, exposition ou encore mariage, anniversaire, concert, soirée de gala...

Côté détente, l'établissement propose à ses hôtes de se ressourcer au sein de son SPA by Clarins de 1000m2.

InterContinental Hotels & Resorts fait partie d'IHG (InterContinental Hotels Group), une entreprise hôtelière internationale dont l'objectif est de créer "Great Hotels Guests Love".

L'humain est au coeur de notre métier - nos collaborateurs sont attentifs et s'efforcent de donner à nos clients le service exceptionnel qu'ils attendent.

Venez rejoindre une équipe de passionnés dont l'objectif est d'offrir à nos clients une expérience mémorable !

PRESENTATION DU POSTE

La restauration et les boissons donnent de la saveur à un séjour ! Les clients aiment prendre un verre entre amis, en famille, entre collègues ou seuls. Pour leur procurer la meilleure expérience possible, le 1er barman supervise et coordonne les équipes de service au Bar, afin de garantir la qualité du service et de faire en sorte que nos clients profitent d’un moment mémorable quels que soient l’instant où ils prennent leur verre ou se restaurent au Bar Le Capian .

DEVOIRS ET RESPONSABILITES

• Garantir le respect des standards de l’établissement et la satisfaction des clients

• Assurer les ouvertures ou fermetures du point de vente : mise en place, nettoyage, approvisionnement

• Animer et former l’équipe des Chefs de Rang Barman et Commis

• Participer activement à l’optimisation des ventes de son département et, lors de ses contacts avec le client, promouvoir les autres services offerts par l’hôtel.

• Expliquer aux collaborateurs le nécessitant, la composition des cocktails, liqueurs et boissons diverses en vente dans le Bar, ainsi que la composition des plats du jour et des desserts du chariot à pâtisseries.

• Améliorer constamment l’efficacité et l’organisation du Service, en soumettant à sa hiérarchie toute suggestion d’amélioration, et après approbation et information adéquate, participer à sa mise en application.

• Etre force de proposition pour le développement du bar (produits, méthodes, processus ...).

• Se tenir informé des nouvelles techniques de la profession permettant d’améliorer les conditions de travail et l’efficacité du Service.

• Appliquer et faire appliquer toutes les procédures en vigueur et toute nouvelle procédure immédiatement, en donnant les explications nécessaires aux collaborateurs.

• Surveiller le comportement du client et sa consommation d’alcool pour identifier à quel moment il convient d’arrêter de le servir ; informer la direction de tout incident impliquant une consommation excessive d’alcool ou la santé des clients ; en cas de doute, vérifier l’âge d’un client souhaitant prendre une boisson alcoolisée en lui demandant une pièce d’identité

• Toujours suivre les procédures et les protocoles de sécurité établis de l’hôtel. Signaler immédiatement tout incident lié à la sécurité/au service au superviseur ou au responsable de permanence

• Agir pour résoudre les problèmes/gérer les plaintes des clients en vous basant sur les instructions de gestion des plaintes appropriées

• Aménager le bar en incluant tous les spiritueux, boissons gazeuses, glaçons, décorations, services en verre et autres fournitures. Vous acquitter des tâches à effectuer avant et après les services (vider/remplir les bacs à glaçons, préparer les décorations, réapprovisionner/stocker les en-cas, etc.)

• Réquisitionner toutes les fournitures et spiritueux nécessaires conformément aux procédures de l’hôtel et gérer les stocks afin de permettre une exploitation du Bar optimale. Procéder aux inventaires de fin de mois.

• Vous assurer que tous les spiritueux sont conservés en lieu sûr avant, pendant et à la fin du service

• Récupérer, compter et protéger la caisse du bar ; veiller au bon enregistrement des recettes selon les procédures de l’hôtel

• Vérifier si le bar et les coins salon sont propres et attrayants, en veillant à ce que toutes les normes soient conformes à celles du groupe et à la législation locale. Vous assurer du bon fonctionnement du matériel et des équipements et entreprendre toute action nécessaire pour obtenir une remise en état ou le remplacement dans les plus brefs délais. Nettoyer les comptoirs, les équipements, les tabourets, les chaises, les tables et les autres zones si besoin

• Travailler en équipe et communiquer avec les autres services conformément aux procédures de l’hôtel pour garantir une qualité et un service parfaits

• Effectuer les autres tâches qui vous sont attribuées. En fonction du volume d’activité des différents services, peut être amené à participer aux activités des autres services Restauration (Restaurants, Banquets, Etages, ..)

Qualifications

Qualifications et autres exigences

BEP, BAC PRO, Mention Complémentaire Barman et expérience réussie de 2 ans dans un environnement similaire.

Connaissance des marques de spiritueux, bières, vins, champagnes, boissons non alcoolisées, des verres dédiés à ceux-ci, des méthodes de préparation et des décorations.

Connaissance du logiciel MICROS

Parfaite maitrise de l’anglais, autres langues aditionnelles un plus

Capacités requises

• Manipuler, porter ou soulever des objets pouvant peser jusqu’à 23 kg (ustensiles de bar, chariots, boîtes, bouteilles, etc.)

• Vous déplacer dans le bar, dans le salon et dans la cuisine

•savoir communiquer pour les échanges avec les clients, les serveurs, les cuisiniers et le superviseur

• Respecter la législation locale concernant la gestion de la nourriture ou le service de boissons alcoolisées

• Bien savoir lire et écrire pour la prise de commandes, la description des ingrédients d’un cocktail, la gestion des papiers, etc.

• Faire preuve de notions de mathématiques pour la gestion des paiements

• Pouvoir travailler à des horaires flexibles, y compris les nuits, les week-ends et/ou les jours fériés

Les différentes parties de cette description de poste visent à décrire la nature et le niveau de travaux effectués. Elles ne représentent pas l'ensemble des responsabilités du poste ou des qualifications nécessaires.

Job: Restaurant

Location: France-Marseille

Requisition ID: MAR000804